为保障市场正在售食用农产物合适食物平安尺度，近年来，市场监管局持续将食用农产物做为监视抽检的沉点之一。本年以来，该局共开展5期涉及食用农产物的省级食物平安监视抽检。正在本年的历次抽检中，食用农产物抽检不及格项目录要涉及沉金属污染问题，如铅（以Pb计）、镉（以Cd计）检测值不合适食物平安国度尺度；农兽药残留问题，如噻虫嗪、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、联苯菊酯等残留量不合适食物平安国度尺度；食物添加剂问题，如二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度。从市场监管局发布的消息来看，不及格食用农产物涉及企业次要分布正在该市北碚区、大渡口区、涪陵区、九龙坡区、永川区等地。目前，该局已要求相关属地市场监管部分及时对不及格产物及其出产运营者进行查询拜访处置，依法查处违法行为，进一步督促企业履行权利，并将相关环境记入食物出产运营者食物平安信用档案。从具体抽检环境来看，正在市场监管局2月6日发布的第1期食物平安监视抽检消息布告中，有5批次食用农产物不及格，具体为：北碚区牛牛牛串串喷鼻食店发卖的老姜，铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度；九龙坡区齐恩超市发卖的豇豆，噻虫嗪不合适食物平安国度尺度；永川区绿色枫侨糊口超市发卖的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合适食物平安国度尺度；酉阳县海兵副食店发卖的芋儿和渝北区良泽农副产物运营部发卖的本地紫茄，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度。3月11日，正在该局发布的第3期食物平安监视抽检消息布告中，有两批次食用农产物不及格，具体为：北碚区寻厨记餐饮店发卖的小米辣（辣椒），镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度；大脚区鲜菜园蔬果运营超市发卖的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合适食物平安国度尺度。3月24日，正在该局发布的第4期食物平安监视抽检消息布告中，有3批次食用农产物不及格，具体为：涪陵区江北处事处黄旗居委（菜市场内）施朝霞发卖的番茄，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度；沙坪坝区嘉好果店生果运营店发卖的沙糖桔，联苯菊酯不合适食物平安国度尺度；黔江区柒果果生果超市发卖的龙眼，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度。4月11日，正在该局发布的第5期食物平安监视抽检消息布告中，有两批次食用农产物不及格，具体为：璧山区大罗粮油店发卖的去皮芋头和南岸区慕宇茗生果店发卖的泰国桂圆（龙眼），二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度。铅是最常见的沉金属污染物，是一种严沉风险人体健康的沉金属元素，可正在人体内蓄积。持久摄入铅含量超标的食物，会对血液系统、神经系统发生损害。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762—2022）中，铅（以Pb计）正在姜中的限量值为0。2mg/kg。噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸感化，对蚜虫防治等有较好结果。少量噻虫嗪残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用噻虫嗪超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中，噻虫嗪正在豇豆中的最大残留限量值为0。3mg/kg。镉是一种蓄积性的沉金属元素，可通过食物链进入人体。持久食用镉超标的食物，可能对人体健康形成必然影响。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762—2022）中，番茄中镉（以Cd计）的限量值为0。05mg/kg。二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化感化。少量二氧化硫进入人体不会对身体形成健康风险，但过量食用会惹起如恶心、《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2024）中，去皮的蔬菜不得利用二氧化硫，正在经概况处置的鲜生果中最大利用量为0。05g/kg。蔬菜正在人们的饮食中占领着主要地位，为人体供给所需的维生素、矿物质、炊事纤维和动物化学物，可以或许起到维持机体健康的感化，还能够无效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。按照《中国居平易近炊事指南》（2022版），保举每天摄入蔬菜300~500g，此中深色蔬菜占1/2，生果200~350g，从而连结人体炊事平衡。时令蔬菜是首选。选择当季的新颖蔬菜，尽量削减采办反季候蔬菜。由于反季候蔬菜一般为大棚蔬菜或者冷库储藏蔬菜，农药残留相对较高，持久食用会对身体健康发生晦气影响。二、抽芽土豆勿食用。若是土豆（马铃薯）的皮肉发绿、青紫、不成熟或者抽芽，即意味着含有较高量的龙葵素。龙葵素是一类有毒糖苷生物碱，次要分布于马铃薯长嫩和毁伤的部位，对胃肠道黏膜有很强的刺激性和侵蚀性，对人体中枢神经也有必然的感化，食用之后很容易发生中毒反映，次要症状为腹部绞痛，恶心、腹泻、因而，不宜选购抽芽或发绿不成熟的土豆。三、豆角类蔬菜需防备。豆类蔬菜（豇豆、菜豆、扁豆、刀豆等）含有天然动物毒素皂苷和胰卵白酶剂等天然毒素，对消化道有强烈刺激性，可惹起出血性炎症等中毒性反映。若是食用没有做熟的豆角类蔬菜，3~4小时后可能呈现中毒反映。但豆角类蔬菜中的毒素正在高温下可被分化，因而必然要将豆角类蔬菜充实煮熟，才可食用。四、清洗蔬菜需完全。蔬菜发展过程中常发生病虫草害，而现代农业常依赖于农药。蔬菜中的农药或保鲜剂等化学物质可通过以下方式去除：清水频频冲刷蔬菜可去除大部门农药残留，对于生姜、葱、蒜、辣椒等调味品，也需要留意清洗；将蔬菜浸泡到添加小苏打的水中（正在500毫升水中插手5~10克小苏打）5~10分钟，然后用清水冲刷两三遍。蔬菜表皮及外层容易吸附农药，农药残留量相对要高，去皮。